Gotas de Habla 2020

Datos del Vino Denominación de Origen: V.T. Extremadura. Bodega: Habla. Variedad de Uva: Syrah, Tempranillo. Zona Vinícola: Extremadura. Crianza: 5 meses en barricas de roble francés. Grado alcohólico: 13.5 % vol. Temperatura ideal de servicio: 14-15ºC. Alérgenos: contiene Sulfitos. Elaborado con uvas Syrah, Tempranillo procedente de viñedos que se trabajan usando técnicas ecológicas. La crianza de es de 5 meses en barricas de roble francés. Características Organolépticas Fase visual: gotas de Habla es de un color rojo cereza intenso, de capa media, limpio y brillante. Fase olfativa: en nariz predominan las fragantes notas de rosa, junto a frescos recuerdos balsámicos de pináceas como el cedro o el abeto, acompañados de toques de mermelada de frutos rojos, grosellas y frambuesas. Fase gustativa: llena de fruta roja fresca y muy fácil de beber, nos evoca las fresas jóvenes y los frutos del madroño, con ligera persistencia y una buena acidez que invita a seguir bebiendo Gota tras Gota… Maridaje Un vino versátil que combina perfectamente con ensaladas, pastas con salsas intensas, carnes blancas, rojas, caza menor, guisos, pescados azules o incluso blancos en salsa. Consumo y conservación Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir. Degustar este vino a una temperatura de 16ºC. Decantarlo antes de servir. Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores. Su nombre, Habla, que a nadie deja indiferente, fue elegido para homenajear al genio del Renacimiento Miguel Ángel, que increpó a su escultura recién terminada, el Moisés (otra de sus bebidas), "habla". La originalidad ha sido llevada a todos los elementos del proyecto. Cada botella es como una escultura -algunas recuerdan a los más elegantes frascos de perfume- y las etiquetas son muy cuidadas en el diseño: sencillas, elegantes y minimalistas, que permiten recordar la marca al instante. Hasta las cápsulas que cubren el tapón de las botellas en el estaño recogen los ingredientes que incorpora el vino de cada añada (mango, pomelo, violeta, espárragos, tofe, etc.), "porque el vino es dinámico". (fuente: CincoDías) Información Adicional El edificio de Bodegas Habla se encuentra en medio de doscientas hectáreas de una finca trujillana que ya los griegos cultivaron en la antigüedad. Se trata de 200 Hectáreas de tierra difícil, finca de pizarra, poco fértil y exigente, pero que sabe cómo cuidar a la planta. Al no recibir suficiente agua, la cepa lucha por sobrevivir y se esfuerza por encontrarla ella misma, da poco, pero lo mejor de sí. Viticultura de estos viñedos propios se realiza de forma ecológica y sostenible Para el mantenimiento y el cultivo del viñedo no se utilizan químicos, herbicidas, ni pesticidas. Bodegas Habla, está llevando a cabo un proyecto en el que colabora el Equipo de Investigación de Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI) del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Escuela de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Extremadura (UEX) para determinar qué tipo de polifenoles de las frutas son más adecuadas, por su capacidad antioxidante y antibacteriana para sustituir los sulfitos y establecer un nuevo proceso que permita el uso de estos polifenoles garantizando la calidad organoléptica de los vinos. Gotas de Habla.